ナッツ・ドライフルーツの通販 LaBeaute Food Market(ラ・ボーテ フードマーケット)
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ラ・ボーテ フードマーケット
RECIPE

ナッツやドライフルーツを使ったレシピをご紹介いたします!

ナッツ&ドライフルーツ入りチョコレート
材料(各20枚分程)
  • ホワイトチョコ・・135g
  • アーモンド・・・・35g
  • ピスタチオ・・・・35g
  • いちご・・・・・・50g
  • キウイ・・・・・・60g
  • ビター・・・・・・150g
  • アーモンド・・・・30g
  • ピスタチオ・・・・30g
  • カシューナッツ・・30g
  • あんず・・・・・・50g

作り方 1.チョコレートは溶けやすいように包丁で細かく刻む。

2.ナッツやドライフルーツは粗みじんに切る。

3.チョコレートを湯煎にかけ、なめらかになるまでよく溶かす。

4.ナッツやドライフルーツを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた天板にスプーンですくい落し冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めて完成。

バターサンドクッキー
材料(長方形の形で8個分)
  • 【クッキー生地】
  • 無塩バター(室温に戻す)・・・100g
  • 粉砂糖・・・・・・・・・・・100g
  • 塩・・・・・・・・・・・・・少々
  • 卵黄・・・・・・・・・・・・1個分
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・130g
  • バニラエッセンス・・・・・・30滴
  • 【バタークリーム】
  • 無塩バター(室温に戻す)・・・・80g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・20g
  • ラム酒漬けサルタナレーズン・・40g
  • ラム酒漬けドライいちご・・・・40g

作り方1.ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にし、粉砂糖・塩を加え白っぽくなるまで混ぜる。

2.【1】に卵黄を加え、混ぜる。

3.薄力粉をふるい入れたら、バニラエッセンスを加えゴムベラで切り混ぜ、まとまったらビニール袋に入れ上から生地を伸ばす。

4.冷蔵庫で休ませ(30分)、オーブンを予熱(180度)。偶数枚に型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べオーブンで焼き(15分ぐらい)冷ます。
※クッキーが熱いとサンドする際にバタークリームが溶けてしまいますのでしっかりと冷ましましょう。

5.ボールにバター・砂糖・塩を入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。

6.【5】のクリームにドライフルーツを加え混ぜる。

7.【4】に【6】を塗り広げ、もう1枚でサンドする。冷蔵庫で冷やすと尚おいしくお召上がり頂けます。

ピスタチオアイスクリーム
材料(12スクープ分)
  • 生クリーム・・・・・・・・・400ml
  • グラニュー糖・・・・・・・・80g
  • ピスタチオ(殻無し)・・・・・100g
  • 卵・・・・・・・・・・・・・4個
  • ラム酒・・・・・・・・・・・大さじ2
  • ※飾り付け
  • ピスタチオ(殻無し)・・・・・5g
  • ミントの葉・・・・・・・・・適量

作り方1.殻つきのピスタチオの場合は先にピスタチオの殻をむく。湯を沸かし殻つきのピスタチオを15秒茹でたら、湯を切り皿などに広げる。指でつまんで薄皮をむく。(皮が柔かくなりむき易く、後でつぶす時もつぶし易くなっている)

2.薄皮をむいたピスタチオをボウルに入れ、フードプロセッサーや、すり鉢などでペーストに近くなるまでつぶす。

3.ボウルに生クリームと砂糖の半量を入れ、角が立つぐらいの8分立てに泡立てる。

4.別のボウルに卵と残りの砂糖を入れ、湯銭にかけもったりするまでかけます。

5.【4】にピスタチオ、ラム酒を加えながら、よく混ぜる。

6.最後に【3】で泡立てた生クリームを加え、つぶさないようにさっくり混ぜる。

7.固めのビニール袋等に入れ、少し空気を入れる感じにして口を閉じ冷凍庫で1~2時間凍らす。

8.【7】を手で軽く揉み、再度冷凍庫に入れ、1~2時間したら再度手で揉む。(この行程を3~4回続ける)

9.丁度良い固さに凍ったらタッパー等に入れ替える。タッパーに移す時にスプーン等でサックリ空気を含ませながら混ぜ密閉して保存する。

※保存料無しですので、なるべく3~4日位で消費をして下さい。

カラフルフルーツケーキ
材料(パウンド型1個分)

  • 無塩バター(室温に戻す)・・・100g
  • 砂糖(ふるう)・・・・・・・・100g
  • 卵・・・・・・・・М寸2個(正味100g)
  • A.薄力粉・・・・・・・・・・130g
  • A.ベーキングパウダー・小さじ2分の1
  • Aを合わせてふるう。
  • ミックスフルーツ・・・・・・130g
  • ラム酒・・・・・・・・・・・適量
※ドライフルーツは、ラム酒などに数日前から、漬けておくと美味しく焼きあがります。

作り方1.ボールにバターを入れ、滑らかなクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。

2.砂糖を3回ぐらいに分けて加え、よく混ぜる。

3.溶いた卵を少しずつ加え混ぜる。

4.Aを一度に加え混ぜ、ある程度混ざったら、軽く水けを切った洋酒漬けドライフルーツを入れ、
全体に混ぜ合わせる。

5.型に生地を入れ、表面を平らにする。

6.ゴムべらを底まで入れて中央をくぼませる。

7.オーブンで予熱後170度で50分ほど焼く。

  • 素焼きアーモンド
  • 生くるみ
  • 定番4種のミックスナッツ

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